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做茄子蛋的方法(怎样做茄子蛋)

关注:17 发布时间:2022-05-23 15:10:05

1.茄子洗净去蒂,切成小圆片,放入大碗中,撒少许盐拌匀,腌制10分钟左右,控水待用;将葱洗净,切成粉末备用。

2.将煎锅加热,刷上一层薄薄的油。将适量的茄子片放入锅中,用小火油炸;勾兑蛋糊:将鸡蛋打碎,与牛奶混合,搅拌均匀,分几次加入面粉,制成适当稠度的蛋糊,加入盐、少许糖和胡椒调味,撒上葱。

怎样做茄子蛋

3.茄子片软了,再用力缩放变软(注意翻面),倒入适量的蛋膏,转动煎锅,使蛋膏均匀地铺在锅底,与茄子片略平,撒上少许炒好的芝麻,炒至鸡皮凝固金黄焦黄,翻面,将茄子饼略炒。用这种方法做所有的煎蛋卷。

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