花茶的发酵方法
关注:85 发布时间:2022-05-23 19:25:02
1.花茶不是发酵茶。花茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为原料,通过窨制工艺制成的。其生产工艺包括绿茶加工、花处理、手工窨制、花热扩散、开花、烘烤和压花。
2.茶坯必须按照花茶的标准和样品制作。首先要烘干冷却。比如特殊的茶坯要做成圆的、平的、弯的、瓜子的等形状,形状要处理干净甚至没有其他夹杂物,对水分和湿度有具体要求。
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