冬瓜糖怎样做白
关注:89 发布时间:2022-05-24 08:18:05
1.将准备好的新鲜大东去皮去肉,然后用清水冲洗干净,然后用菜刀切成长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的厚条。
2.准备一个更大的盆,然后加入适量清水,再加入准备好的石灰。这里的石灰一定是食品级的石灰,不然的话,帮冬瓜糖里会有很多有害物质。水和石灰的比例是清水1公斤,石灰20克。
3.调好石灰水后,将切好的冬瓜条浸泡在石灰水中。只有这样处理过的冬瓜条会比较硬,再煮的时候不会变软,这样做出来的冬瓜糖口感会更好。
4.冬瓜条用石灰水浸泡6-8小时。浸泡后,取出冬瓜条,用清水冲洗几次,沥干水分,直接放入锅中,加入足够的清水,用火煮沸。
5.锅打开后,用中火煮五分钟左右。煮好后,把锅里的冬瓜条拿出来,沥干水分,然后加入准备好的白糖。白糖均匀粘附在冬瓜条表面后,直接放入冰箱腌制两天左右。
6.将腌制好的冬瓜条取出,放入锅中,用糖水煮熟。这时候用大火煮开,烧至锅里的糖水,快干后转小火,再慢慢炒至冬瓜条表面完全干透,出现一定量的糖,即可取出冷却。这时,自制的冬瓜糖就可以吃了。
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