一等粉是低筋还是高筋面粉（一等粉是低筋还是高筋）

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  1.面粉根据加工精度可以分为一级面粉、二级面粉、标准面粉和普通面粉，也可以根据面粉中含有的蛋白质和面粉的面筋程度分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。2.所以一级粉、高筋粉、低筋粉是两个分类标准的结果。一级面粉既有高筋面粉，也有低筋面粉。…

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  不用高筋面粉能不能做面包（不用高筋面粉能做面包吗）97人支持

  1.不用高筋面粉也可以做面包。2.用来做面包的面粉取决于面包的品种和配方中油和糖的含量。如果是高油高糖的面包，适合用高筋面粉。油和糖含量少的面包可以用普通面粉制作。3.如果用家用普通面粉，面包机基本不会拉丝，因为不会揉膜，所以用烤箱也可以。…

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  怎样区分低筋粉和高筋粉（怎样知道面粉是高筋粉还是低筋粉）68人支持

  1.高筋面粉颜色深，滑爽性好。用手握住会有丝滑的感觉。松手的时候面粉不会结块，更容易松动。一般用来做面包等耐嚼的零食。2.低筋面粉中面筋含量较少，外观颜色为纯白色，用手抓住后更容易形成面团，一般用来做蛋糕等美食。…

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  怎样把高筋面粉变成低筋（高筋面粉怎样变成低筋）51人支持

  1.将2公斤高筋面粉放入容器中，加入足够的水，搅拌均匀。2.将搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸笼中，将蒸笼的温度调到正常使用温度，保持十分钟。3.取出后用擀面杖用力拍打，搓至无弹性。4.或者可以在100的开水中加入高筋面粉，然后揉面，再加入纯牛奶继续揉面。5.也可…

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  俄罗斯面粉可以用来做什么（俄罗斯面粉是高筋还是低筋）33人支持

  1.我们平时常说的俄罗斯面粉，一般指的是俄罗斯山兔粉，属于黄色外包装的高筋面粉，可以用来制作面包、面条等坚韧耐嚼的面食。2.人们之所以喜欢用这种面粉，是因为里面不含任何食品添加剂，用它做的面食更香、更软、更蓬松。如果我们喜欢在家做意大利面，我们可…

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  1.在高筋面粉中按4: 1的比例加入适量的玉米淀粉，就可以得到低筋面粉。也可以用微波炉加热高筋面粉2~3分钟，使面筋减少，然后和淀粉混合制成低筋面粉。2.低筋面粉是面粉的一种，蛋白质含量在6.5%-8.5%左右，面粉呈白色，用手容易结块。由于低筋面粉的蛋白质低，面…