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怎样做双皮奶容易脱模(双皮奶怎样脱模)

关注:50 发布时间:2022-04-30 18:22:03

1.双层皮牛奶不需要脱模。制作时将牛奶倒入碗中,不要全部倒入,留十分之一,因为这样做不能防止一些新手在没有完全过滤的情况下过滤蛋白质。当然可以留着。

2.煮沸后,用保鲜膜将牛奶蒸五分钟,然后取出静置五分钟。

双皮奶怎么脱模

3.将鸡蛋蛋白过滤,加入白糖,打碎。将奶皮好的牛奶慢慢倒入空碗中,留一些,否则奶皮会粘在碗底。

4.将打好的鸡蛋倒入没有奶皮的牛奶中,单向搅拌均匀,用滤网过滤掉不能打出来的泡沫和蛋清。

5.将步骤4的牛奶倒入带奶皮的碗中。奶皮浮上来后,用保鲜膜盖好,在锅里蒸15分钟,关火后煨5分钟。

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