吴山贡鹅配方及成品制作(吴山贡鹅秘制配方)
关注:89 发布时间:2022-04-30 18:48:03
1.配料:半鹅、香油、盐、五香粉、酱油、酱油、白糖、大蒜、麦芽糖、生姜、水。
2.将半只鹅洗净,姜蒜切碎,用酱油、盐、香油、白糖、五香粉作为卤料。
3.将生姜、大蒜、卤汁倒在鹅身上,将汁液均匀摊匀,腌制2小时,中途翻面。
4.将生姜和大蒜取出,风干鹅,用蜂蜜刷鹅,将蜂蜜与麦芽糖和温水混合。
5.烤箱预热两分钟,将锡纸铺在烤盘上,火上加热空气,调至220度,烘烤25分钟。
6.鹅翅和腿下部分用锡纸包好,刷上蜂蜜,放入烤箱上下加热210度,然后烤20分钟。
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