石斑鱼怎样去鱼鳞
关注:64 发布时间:2022-04-20 18:42:02
1.钢丝球除垢:先将石鱼用冷水浸泡5-7分钟,融化鱼体表面的冰层,但此时鱼体仍处于坚硬状态;提起鱼尾,倾斜鱼体,用70左右的沸水倒在两侧,用手轻轻去除沙鳞,将烫伤的鱼用冷水冲洗干净,然后用钢珠轻轻刮去鱼的沙鳞,3分钟左右即可去除;如果有些沙鳞没有去除,就用刀轻轻把它们切掉;比较后将除垢后的鱼放入水中备用。
2.热水除垢:取一个锅,放入石鱼,然后加入至少80的热水,浸泡15-20秒,立即移入冷水中,这样冷热时鱼鳞会变松,很容易去除。注意不要直接用手,以免烫伤。
3.用碱去除鱼鳞,在水中加入一些碱表面,搅拌均匀,然后将石鱼在其中浸泡十分钟左右,然后轻松刮掉鱼鳞。
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