西班牙火腿的简介(西班牙火腿是什么动物的腿)
关注:78 发布时间:2022-05-25 18:30:04
1.这是一条猪腿。西班牙火腿可分为jamn serrano火腿和jamn ibe rico火腿。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成的,这种猪在市场和餐馆中很常见。伊比利亚火腿是用生产稀缺的伊比利亚黑蹄猪制作而成,制作更精致,价格更贵。
2.西班牙人喜欢生火腿,等级当然差别很大。所谓“火腿jamn”指的是后腿,“前腿paletta”肉少,硬。一般来说,“山火腿jamn serrano”是常见的,它是由普通的白猪腿制成,然后风干。经过一年多的风干陈酿,更高档的山火腿,营养丰富,味道鲜美。几乎所有的西班牙生火腿都是用粗盐调味的,只有风干的。熏火腿比较少见,非常简单自然。因为连蹄子骨头都是腌制的,所以切片吃的时候一定要用手切。在塔巴酒吧,经常有专门的人负责在酒吧切生火腿。虽然这些火腿已经陈年很久了,但是很快所有的东西都会变干变味,所以必须随叫随到。
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