柿饼制作全过程是怎样样的呢(柿饼制作全过程)
关注:20 发布时间:2022-05-25 18:46:01
1.摘鲜柿子,或者去市场摘鲜柿子。
2.如果没有阳光晒干,干柿子容易发霉腐烂。所以,选择晴天做柿饼。刮掉柿子皮。
3.刮下来的柿子皮不要扔掉,要晾晒。
4.把去皮的柿子挂在绳子上。记得保持一定的间隙,保证每个柿子都有足够的通风和日照。
5.在固定的架子上晾干一串柿子。架子放在阳光充足、通风的地方。
6.根据柿子的干燥程度,判断是否继续干燥。一般来说,在阳光充足的秋天,晒个七八天就够了。这时可以看到,有的柿子沉淀了一些糖,有的慢慢结霜了。
7.如果柿子已经有了颜色和形状,可以带回家,以免风干,以免柿子太硬太干。这时候就要准备好骨灰盒,用层层的柿子皮保存。柿子皮的作用是控制柿饼的湿度和温度。
8.比较后用柿子皮把比较后一层柿子盖好,然后用保鲜膜把骨灰盒盖好。把骨灰盒放在阴凉的地方,不能加热。
9.过了十五天,看瓮里的柿饼。已经满是霜了,柿饼吃完了。
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