煎鱼不粘锅不掉皮的方法(鱼怎样煎不粘锅不掉皮)
关注:31 发布时间:2022-05-01 11:50:02
1.煎鱼前用厨房纸将鱼擦干,或沥干水分;
2.小火煎鱼,避免油温过高煎鱼;
3.鱼入锅后不要翻转,一面完全煎好后翻过来煎另一面。
4、冷油放入冷锅中,加入一勺淀粉,锅都适合。在锅(锅或煎锅)中加入适量的油,加入一勺干淀粉,摇动锅使淀粉和油在锅内均匀分布,然后开大火,等到油热了七分钟,将鱼煎熟,鱼成型后再翻面。这样不仅鱼皮不会破,也不会溅油,不用担心被烫伤。
5.在热锅里加热油,加入一点盐。将空锅加热,沥干油,在油中放一些盐,摇动锅使油流遍锅面,然后放鱼开始油炸。简单,屡试不爽!
6.给鱼撒上面粉,然后在锅里煎。洗完鱼沥干水,在两侧拍一层薄薄的普通面粉或淀粉。锅里的油加热(多一点油)到有点冒烟,放鱼,先煎一面,用铲子把鱼推平(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻。
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