木炭烤鸡的腌制方法和配料
关注:31 发布时间:2022-05-02 17:06:04
1.清远鸡血洗净,捞出晾干,放入盆中,加入八角、肉桂、陈皮、香叶、盐,拌匀腌制5小时,然后用香脆水(用浙红醋、麦芽糖、白醋调制)刷鸡面,然后挂起来,用风扇吹干皮。
2.将果木放入烤箱,将风干的清远鸡无烟时放入,烘烤25分钟左右——鸡皮酥脆,肉熟后取出去大骨,比较后切成小块,再放在盘子里。
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