新鲜竹笋如何保存呢（新鲜笋怎样保存）

1.要保存好竹笋，首先要了解一点竹笋陈化的知识。竹笋在强光和高温下代谢非常旺盛，竹笋会有纤维老化。此外，竹笋挖出后，由于没有根系供水，竹笋本身断裂处的水分损失和植物代谢也会消耗水分，所以只有减少自身的水分损失，新鲜竹笋才能新鲜嫩嫩。

2.对于未剥皮的竹笋，如果量少的话，十天半就可以吃了，不用费事保存，用密封存放的方法即可。将竹笋放入大缸、罐子、罐子或广口瓶等容器中，洒些水，用盖子封住嘴，放在阴凉避光的地方。这种方法不能保存超过一个月。太长的话会变质。如果嘴部密闭，可以保存30天左右。如果口封不严实，可能只能保存半个月左右。

3.如果有大量竹笋，短时间内吃不到，还没有去壳，那么可以采用埋藏法。要找到大桶、大桶之类的大容器，先铺一层湿沙(湿壳、果壳、锯末等)。)厚度在10厘米以上的容器底部，然后将竹笋朝上放入容器中。堆垛后，在竹笋上覆盖一层厚度超过10厘米的湿沙，然后用盖子盖住容器(如果盖子密封不好，用塑料薄膜或雨披盖住)。这种方法可以保存竹笋2个月左右。

4.现在冰箱很受欢迎，很多人想到用冰箱保存竹笋。但是，很多人发现竹笋在冰箱里存放一段时间后，往往会严重老化。事实上，使用冰箱确实是保存新鲜竹笋的好方法，但很多人没有做好，导致竹笋老化。

5.他们放在冰箱里的是生竹笋。虽然冰箱的冷室温度低，竹笋的新陈代谢减弱，但是冷室里的空气非常干燥寒冷。长期贮藏会导致竹笋快速脱水和纤维老化。因此，比较好用保鲜袋将竹笋密封，防止竹笋过度失水。生竹笋不建议长时间放在冰箱里。

6.有时候我们为了便携性接受亲朋好友送来的竹笋，也会把竹笋的壳剥掉。这种情况不能用以前的方法保存，否则竹笋可能会腐烂，或者表面长霉，味道会变，外观会很难看。在这种情况下，必须秒*竹笋，以保持竹笋的味道和外观。

7.一种保存方法是盐水泡。将竹笋放入能封口的容器中(竹笋可切可不切)，叠一层竹笋，铺一层盐或粗盐。码放完毕后，倒入冷开水，直到竹笋还没有过10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，防止其出水，封住口。用这种方法，竹笋可以保存一年以上。当你需要吃的时候，你可以用清水漂浮两天来油炸它们，或者用水煮沸并用清水清洗它们。