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一级面粉和二级面粉有什么区别(一级面粉和二级面粉的区别)

关注:35 发布时间:2022-03-28 20:43:02

1.一级面粉比二级面粉更小更细,颜色更纯,没有噪音。一级面粉做的馒头和小笼包看起来比二级面粉更滑,口感更细腻,中间没有麸皮、灰尘等杂质。二等粉比一等粉差一点,颜色比一等粉深,所以里面会有杂物。

2.面粉的蛋白质含量和用途由不同的小麦品种和材料决定。比如硬麦专门用来生产高筋面粉,软麦专门用来生产低筋面粉,中筋面粉一般来源于小麦籽粒的胚乳。

一级面粉和二级面粉的区别

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