有什么泡发的技巧(鲍鱼怎样泡发)
关注:67 发布时间:2022-05-02 20:00:05
1.泡碱面:先将鲍鱼干洗净放入锅中,加入适量开水将鲍鱼煮至软透。然后取出放入冷水盆中去除黑皮和一些杂质,再放入沸水盆中,加入少量碱性面条继续炖,鲍鱼煮熟后换水至完全透明有弹性,比较后洗掉碱性味道。
2.干鲍鱼清水浸泡:先用冷水浸泡4小时以上,再用60左右的热水浸泡4小时。浸泡后,换上清水,放入锅中小火煮沸,然后取出放入冷水盆中。重复几次,直到鲍鱼膨胀膨胀。
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