冰冻鸡爪有血是怎样回事
关注:84 发布时间:2022-05-17 12:37:01
1.杀鸡后血液立即冻结,但小静脉和毛细血管中的血液在用完之前就冻结凝固了。买了之后,因为温度比冰柜里高,凝固的血液受热融化,出现了血。
2.为了增加重量,一些零售商会将冷冻的鸡爪浸泡或溅在水中,作为鸡爪出售。一般这种水货,如果一斤鸡爪化冰,可能还剩9两左右,尽量不要买这种货。
3.尽量选择没有冰层的鸡爪。一方面水分少,另一方面更容易被快速冻结。
4.如果有大量的鸡爪可以购买,可以直接去经营冷库的批发商那里。不仅批发价买的便宜,而且整包还能避免一些零售商混水摸黑。
5.采购时,注意观察鸡爪的颜色,尽量选择颜色均匀的鸡爪,不要选择深红色或黑色淤泥的鸡爪。这样的鸡爪可能来自死鸡,也可能已经变质。
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