不能把腹部切断(孔雀开屏鱼怎样切)
关注:12 发布时间:2022-05-29 08:18:07
1.骄傲如孔雀鱼,无法剖开自己的肚子。而是先将鱼去鳞洗净,然后从切口取出内脏,再用自来水将鱼肚内部冲洗干净。
2.切傲如孔雀鱼时,尽量切成1cm厚的薄片,注意不要切掉腹部,这样才能做出漂亮傲如孔雀鱼的形状。
3.从头部开始,用刀从鱼腹后部切鱼,但不要切掉鱼腹。一直切到鱼的末端。
4.将盐均匀地涂在切好的鱼上,撒上料酒,腌制15分钟。洋葱和生姜切丝,放在蒸鱼盘的底部。
5.把腌好的鱼放进去,让它张开,把鱼头放在前面。然后在鱼上放一层洋葱和生姜。
6.将鱼放入蒸笼中,蒸完后蒸5-7分钟,然后关火不开盖,焖2分钟(虚蒸)。
7.蒸鱼时调汁:将少许白糖、少许胡椒粉、少许醋、蒸鱼酱油(主料)拌匀,直至糖基本溶解。
8.小心取出清蒸鱼,倒出清蒸汤。将调味汁均匀地倒在鱼上。锅内倒入适量的油(炒),加热至60%的热度(可见烟雾冒出),关火。将油均匀地倒在鱼上。之后可以用红辣椒圈和葱装饰。
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