保存解冻过的肉类方法（解冻过的肉类怎样保存）
关注：15 发布时间：2022-05-29 19:00:06
1.解冻肉有干燥法、腌制法、低温贮藏法和辐照保鲜法。干燥方法分为自然风干法、脱水干燥法和溶质添加法。低温贮藏可分为冷却肉和冷冻肉。
2.干燥法，也称脱水法，主要是降低肉中的水分，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏的目的。各种微生物的生长繁殖需要比较适宜的含水量，一般来说，至少需要40% ~ 50%的含水量。如果没有适当的含水量，微生物就无法生长繁殖。猪肉的含水量一般在70%以上，因此应采取适当措施将含水量降低到20%以下或降低水分活度，以延长储存期。
3.盐法的贮藏作用是通过加盐来增加肉的渗透压，去除部分水分，降低肉中的氧含量，造成不利于*生长繁殖的环境条件。但是，有些*的耐盐性很强，仅靠盐腌是无法长期保存的。因此，生产中通常采用低温加盐腌制，腌制方法往往与干燥方法相结合，制成各种风味的肉制品。
4.低温贮藏，即在冷库或冰箱中进行的肉类冷藏，是肉类和肉制品贮藏中比较实用的方法。在低温条件下，特别是当温度降到-10以下时，肉中的水分会变成冰，造成*无法生长发育的环境。但肉解冻复原后，由于温度上升，肉汁渗出，*又开始生长繁殖。所以，肉在低温保存时，一定要保持一定的低温，直到食用或加工，否则肉的品质得不到保证。
5.辐照保鲜是指用辐射对食品进行辐照，可以杀灭表面和内部的*，达到长期保存的目的。辐射保鲜是比较先进的食品保鲜方法，因为它可以在不增加温度的情况下保持肉类的新鲜度。目前我国使用的辐射源主要是同位素60钴和137铯发射的射线。
猜你喜欢
-
1.解冻肉有干燥法、腌制法、低温贮藏法和辐照保鲜法。干燥方法分为自然风干法、脱水干燥法和溶质添加法。低温贮藏可分为冷却肉和冷冻肉。2.干燥法，也称脱水法，主要是降低肉中的水分，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏的目的。各种微生物的生长繁殖需要最适…
-
肉快速解冻怎样解20人支持
1.方法一：适用于全肉。取半盆水，加些醋。将肉放入水中，30分钟即可完全解冻。2、关键：醋的量要控制，半盆水加醋20 ml左右。3.方法二：涂肉末。取出一个袋子，把没有冷冻的肉放在袋子里，把袋子压平，把肉压成一个平的薄片。4.解冻时，将袋子拿到水龙头下，用小水流冲洗…
-
冬天水管被冻住了应该怎样解冻（小区冬天水管冻了怎样快速解冻）71人支持
1.第一种方法是用蒸汽对着结冰的水管，用蒸汽加热水管使其快速解冻。2.第二种方法是用一壶开水烫一下冻水管，这样可以快速解冻，也是常用的方法。3.第三种方法是用电加热和热风吹加热冻结的水管，使其解冻。4.第四种方法是在水管外面缠绕一根电热丝，然后加热…
-
燃气热水器冻住了怎样办（燃气热水器冻住了快速解冻的方法）48人支持
1.当发现燃气热水器冻结时，应关闭所有燃气阀门和水阀(即所有可关闭的阀门)。然后，可以将房间加热至自然解冻融化。几个小时后，如果没有漏水，检查所有阀门是否可以恢复到原来的位置。2.重复使用后(天气低于0)，注意关闭热水器进出口阀门，将水箱中的水排出。…
-
鱼解冻的正确方法80人支持
1.将冷冻鱼放入清水中。常温的水不是热水，水量可以刚好超过所有的鱼。这是最简单的，但是解冻速度比较慢。2.按照第一种方法，同时加入足够的水和白醋，可以加快解冻，让鱼更加美味。3.在冷冻鱼中加入足够的水，然后加入适量的盐，也可以加快解冻。4.用流动的水冲…
-
1.科学的解冻方法是将冷冻的牛蛙肉浸泡在冷水中或置于4 ~ 8自然解冻。千万不要用开水解冻。2.这是因为肉类在速冻过程中，其胞内液和胞外液迅速冻结成冰，在肉纤维和细胞之间形成晶体。这种果汁的晶体是最有价值的蛋白质和美味物质之一。如果用热水解冻，…
热门十大品牌
- 2021年我国十大黄金品牌32453人
- 眼镜品牌十大排行榜前1029068人
- 十大证券公司排行榜前1023942人
- 2021年我国杂志排行榜前21864人
- 我国十大杂志排行榜前1018501人
- 2021我国十个宜居城市排12091人
- 男士裤子品牌十大排行榜11874人
- 2021十大火热电脑游戏排11621人
- 我国十大袜子品牌排行榜10753人
- 十大卫生巾品牌排行榜前10368人
微商技巧
关注人数：322
关注人数：518
关注人数：407
关注人数：302
关注人数：416
关注人数：525