关于工业啤酒与精酿啤酒的区别(工业啤酒与精酿啤酒的区别)
关注:53 发布时间:2022-05-29 21:50:01
1.精酿啤酒:用全麦芽、啤酒花、酵母和水酿造,不添加其他辅料。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加量更多,酿造的麦芽汁浓度更高。通常工艺啤酒的成本不需要考虑太多,大部分都会用上等原料酿造。
工业啤酒:也适合用麦芽、酒花、酵母、水酿造,但为了降低成本,会加入大米、玉米、淀粉等原料代替麦芽,目前还有啤酒用糖浆。
2.精雕细琢的啤酒:因为不需要太在意成本,发酵时间往往没有特别注意,时间成本也没有考虑太多。比较传统的工艺啤酒发酵时间约为26-60天,使啤酒发酵充分,麦汁浓度更高,风味更丰富。
工业啤酒:对于工业啤酒来说,时间就是金钱,所以工业啤酒的发酵时间通常只有7天左右,麦汁浓度低,风味较淡。
3.精酿啤酒:精酿啤酒通常添加多种和多种数量的麦芽、酵母和啤酒花,具有香气浓郁、麦汁含量高、口感浓厚饱满、营养价值较高、售价较高的特点。精酿啤酒是真纯啤酒,流动的液体面包指的是精酿啤酒,很健康。
工业啤酒:为了统一成品的口味,工业啤酒的酿造工艺和风格通常比较单一,发酵时间极短,因此工业啤酒具有口味清淡、气泡多、麦汁浓度低、酒花含量低、酒精含量低的特点,其天然营养价值和售价也较低。工业啤酒不是真的纯啤酒,而是快速移动的消费品。
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