泡打粉和碱面有什么区别

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  1.发酵粉和碱面最大的区别是发酵粉有发酵功能，而碱面没有发酵功能。2.发酵粉经常被用来做蛋糕和饼干。是用小苏打加其他酸性物质和玉米粉为填料制成的白色粉末；碱性面粉的主要成分是碳酸钠，用于中和传统面粉发酵中多余的酸味。…

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  碱面和小桑苏打有什么区别（碱面和小桑苏打的区别）31人支持

  1.小苏打和碱性表面的区别在于分子结构不同。小苏打的分子结构是碳酸氢钠，碱性表面的亚结构是碳酸钠。所以如果用小苏打做西点，会有蓬松的效果。而且饮料里经常用小苏打，可以中和胃酸。食品制作过程中禁止使用工业碱，食用碱可以食用，但不宜大量食用。食用…