当前位置:首页 > 行业知识 > 百科

香菇猪肉饺子馅的调制方法

关注:39 发布时间:2022-05-04 07:50:02

1.将猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,然后加入适量的盐、酱油、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉,打一个鸡蛋,单向搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制20分钟左右;

2.香菇洗净切块,生姜切块,葱切;

香菇猪肉饺子馅的调制方法

3.将蘑菇、姜末和葱花放入腌制好的肉末中,继续向一个方向搅拌均匀;

4.饺子粉加入适量沸水,用筷子搅拌成雪花状,然后加入少许冷水(冷热水比例约为1: 9)揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖20分钟;

5.将面团放在洒了一层面粉的案板上揉成条状,然后分成均匀的小剂量;

6.小剂量上撒一层粉,然后压平成小圆饼;

7.一只手滚动擀面杖,一只手捏住小圆饼的边缘,旋转成中间厚边薄的饺子皮;

8.将混合好的馅料放入饺子皮中心,包成饺子。

9.在蒸笼中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上盖子,用大火蒸8分钟;

10.锅里放油,放入蒸好的饺子,煎至三面金黄;

11.将姜、蒜切粉,加入适量盐、酱油、醋、香油、油辣椒,拌匀。

猜你喜欢

  • 香菇猪肉饺子馅的调制方法

    香菇猪肉饺子馅的调制方法39人支持

    1.将猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,然后加入适量的盐、酱油、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉,打一个鸡蛋,单向搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制20分钟左右;2.香菇洗净切块,生姜切块,葱切;3.将蘑菇、姜末和葱花放入腌制好的肉末中,继续向一个方向搅拌均匀;4.饺子粉加入适量…

  • 有什么区别(猪肉和鸡肉口感一样吗)

    有什么区别(猪肉和鸡肉口感一样吗)38人支持

    1.当然不一样。2.鸡肉蛋白质含量高,细腻如丝,而猪肉蛋白质含量低,脂肪含量高。3.鸡:老少皆宜。猪肉:大部分人都可以吃,胖、痰多、舌苔厚者慎用;冠心病、高血压、高血脂人群不宜食用脂肪;任何风邪过盛的人都要避免吃猪头肉。…

  • 斜切猪肉方法

    斜切猪肉方法35人支持

    1.猪肉斜切是指手指压着纹路,刀和纹路不垂直也不平行,斜切断面。2.根据刀与食物的接触角,刀法可分为直刀(直切)、平刀(横切)和斜切三种。不同的肉质有不同的切割方法,应以“横切牛、羊、斜切猪、沿途切鸡、切鱼”为原则。3.斜切猪肉的原因如下。猪肉很嫩…

  • 腌猪肉怎样腌制(腌猪肉的腌制方法)

    腌猪肉怎样腌制(腌猪肉的腌制方法)48人支持

    1.准备材料:五花肉520g,酱油2勺,盐15g,酱油1勺,料酒2勺,五香粉2g,辣椒2g,花椒1g,八角2g。2.先将准备好的五花肉用清水洗净,放在一边沥干水分。3.然后将准备好的盐、八角、花椒、胡椒倒入锅中,用铲子炒匀,冷却。4.冷却后,加入备好的酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,涂抹…

  • 冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别

    冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别67人支持

    1.冷冻猪肉和新鲜猪肉的贮藏条件不同,肉质不同,加工参数不同,颜色也不同。冷冻猪肉的贮藏环境为-28,温度不高于-15。2.新鲜猪肉放置在0-4。新鲜猪肉质地柔软有弹性,味道鲜美,营养价值高。3.冷冻猪肉虽然储存时间长,但解冻时不可避免地会造成食物细胞破裂。…

  • 卤猪肉的方法(卤猪肉怎样做香)

    卤猪肉的方法(卤猪肉怎样做香)32人支持

    1.将猪肉洗净,放入容器中,加入料酒,然后加入足够的水,浸泡半小时至一小时以去除血液。2.锅里烧开一锅水,放下除盐和肉以外的所有材料,大火煮沸,转小火,慢慢腌制半小时左右,然后加入适量的盐,继续腌制到所需硬度,根据自己的喜好调整腌制时间。3.关火,将红烧肉捞出…