常见的笋类

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  常见的笋类67人支持

  1.毛竹笋：毛竹笋是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种。竹笋暴露在土壤表面后，竹笋的颜色变成棕色和紫色，表面密布着棕色的小毛发。2.早笋：早笋产于浙江和苏南，有紫头红和苇头绿两个品种。2月下旬至4月下旬紫头红芽，壳淡紫色，有褐色斑点和小斑块。3.红喂…

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  冬笋草酸高不高（冬笋草酸高吗）13人支持

  1.冬笋草酸含量高，建议食用前用水焯水，可去除40%以上的草酸。2.冬笋是在冬开始前后，由毛竹地下茎(竹鞭)的侧芽发育而成的笋芽。因为还没有出土，竹笋又嫩又嫩，所以是人们非常喜欢吃的一道菜。主产区有赤水、贵州、宜宾、四川、福建、江西、浙江、湖南、广…

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  怎样腌制竹笋（竹笋的腌制方法）29人支持

  1.蒸选鲜壮笋，去皮保芯；第一次蒸去皮的竹笋；2.第一次用山泉水将蒸好的竹笋沥干，然后沥干水分；3.腌制将沥干的竹笋腌制，竹笋与盐的比例为100:30，大约20天一次，将下面的竹笋翻过来，然后腌制20年左右，取出。4.将捞出的竹笋用山泉水冲洗干净，然后浸泡12小时；将浸泡后…

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  如何削莴笋皮（怎样削莴笋皮）93人支持

  1.莴苣的外皮一般可以用剥皮刀剥掉。2.去皮方法：将莴苣较薄的一面朝上，较厚的一面朝下，然后用去皮刀从下往上刮，直到莴苣皮去皮。剥生菜的时候，只需要剥到生菜没有厚厚的白梗。剥皮后可以用指甲掐。如果能轻松捏，就不用再剥了。…

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  芦笋怎样处理要削皮吗（芦笋要削皮吗）75人支持

  1.一般超市买的芦笋都是隔夜的，有的还停留在包装甚至两三天，不是很新鲜。这样的芦笋或多或少都有老化的根，所以在烹饪前应该剥去旧皮。鉴定方法很简单。就像买蒜苔一样，指甲掐下半部分，不能掐的老皮都要剥皮。2.这里顺便说明一下芦笋的烹饪要求。芦笋是一…

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  春笋为什么焯水讲解（春笋要焯水吗）19人支持

  1春笋要焯水。“煮竹笋之前需要焯水。春竹笋含有一些苦味。焯水后苦味会变淡甚至完全去除，味道会更鲜美。2.春竹笋含有不溶性草酸钙和粗纤维素，不利于消化。用水热烫会软化这些元素，使它们更容易消化。"…