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怎样炝螃蟹

关注:19 发布时间:2022-05-31 13:26:02

1.螃蟹是典型的浙江沿海菜(宁波、台州、温州、舟山等)。).这道菜用两个词来形容,就是咸鲜。螃蟹都是东海产的。刚打捞上来的时候,洗净腌制,用黄酒和盐水腌制一周左右,然后冷冻,这样容易切,不然会散。

2.做法:将生姜放入水中,煮五分钟。关火后,将盐倒入其中,搅拌至盐溶解。水还热的时候放点茴香和胡椒,等水凉了。之后买鲜蟹,一定要活的。拧开大脚怪,刷干净放在处理过的盐水里,然后把螃蟹整个表面洗干净,沥干,浸入处理过的那只。将一定量的白酒倒入水中,视个人喜好而定,不怕酒就多倒。浸泡24小时即可食用。吃的时候拿出来沥干,然后拆开吃。倒出用过的水,下次再做。

怎么炝螃蟹

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