猪肝打火锅处理方法
关注:85 发布时间:2022-05-04 15:46:01
辅料:食用盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、啤酒。
1.准备好要换的猪肝,清洗干净,控制水分。
2.切成薄片,加热后会收缩变厚,所以切的越薄越好。
3.将切好的猪肝放入盘中,倒入适量啤酒,用手将猪肝洗净一分钟,然后捞出放入清水中再次清洗,然后捞出沥干水分。
4.将洗净的猪肝加入适量的食用盐、酱油和一勺胡椒,然后加入鸡蛋搅拌均匀,再加入少许淀粉搅拌均匀,比较后加入适量的食用油。
5.煮的时候用筷子把猪肝在汤里来回涮一下,碎了变色了就可以用了。不要放在火锅里,让它随意沸腾。经过这种处理,猪肝的味道滑嫩。
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