去除手上腥味的技巧（怎样去手上腥味）

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  去除手上腥味的技巧（怎样去手上腥味）62人支持

  1.对待鱼、虾、蟹等海鲜后，想洗掉手上的腥味。用来洗手的清水或柠檬水不宜用热水，以免海鲜中的蛋白质受热后变得更臭。2.洋葱和大蒜强烈的刺鼻味道也可以用柠檬去除！把柠檬汁挤在适量的水中洗手即可；味道太重的时候可以直接把柠檬汁和柠檬片搓在手上，很容…

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  这些都可以代替料酒（料酒可以用什么代替去腥味）36人支持

  1.料酒可以用黄酒代替，黄酒是料酒最好的替代品。米酒的度数在15度左右。2.啤酒度数过低，对脱腥影响不大，白酒度数过高，会破坏蔬菜原有的口感。3.10-15度的酒也可以更换。料酒是最好的，既能去除腥味，又能增加菜肴的风味。烹饪时不要放太多料酒。…

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  怎样做干煸肥肠脆嫩不腥（如何做干煸肥肠没有腥味）75人支持

  猪肉肠应该彻底清洗，焯水，用某些香料油炸。这样做出来的猪肠干没有腥味。具体方法如下：1.配料：猪肠、芹菜、生姜3块、大蒜3瓣、适量小葱、八角2块、香叶2块、少许胡椒粉、适量干辣椒、1草果、1肉桂、2勺淀粉、料酒、1勺酱油、1勺酱油、1勺蚝油、2勺白醋…

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  手撕羊肉如何去腥味（手撕羊肉去腥味方法）64人支持

  1、料酒去腥将生羊肉用清水漂洗数次，切成小块或丝，放入干净的盆中，倒入适量料酒、少量小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量清水搅拌均匀。可以戴上手套，用手直接搅拌，让羊肉充分吸收调料。静置30分钟后，腥味会少很多。料酒和小苏打去腥效果好。2、白醋味…

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  花胶去腥味方法67人支持

  1.鱼腥味来源：(1)老胶的鱼腥味轻，新胶的鱼腥味重。长期存放后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味下降很多。所以买鱼胶的时候尽量选择旧胶。(2)选择雄花胶，其腥味比雌花胶轻。(3)花胶中的一点点黄油是腥味的来源。将口香糖浸泡一小时使其软化，将表面的黄油清洗…

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  鱼头怎样去腥味77人支持

  1.取出鱼鳃2.泡鱼头3.炸鱼头分步阅读方法/步骤一鳃的去除：鳃的去除一定要非常干净，因为鳃是整个鱼头中最腥的部分，含有很多脏东西。二浸泡鱼头：将鱼头洗干净，去掉鱼鳃后，如果有足够的时间，用清水浸泡一段时间。浸泡时最好在水中加盐去腥。每5公斤水可加入半…