紫薯布丁是什么意思
关注:16 发布时间:2021-07-02 16:24:01
,是第一个秋天的第一天。从开始,正式迎来了夏季比较艰难的“三伏天”。前几天因为下雨,总有一阵凉意。虽然天气很好,但太阳带来的除了热量,闷热的空气似乎让皮肤透不过气来。不运动就会流汗。这是三伏天的一个特点,没有一丝大气,就连室外的树叶和鲜花也像是在这个炎热的夏天,除了躲在有空调的房间里吹空调,我还会准备一个冷布丁来缓解热量。
紫薯布丁
布丁是我经常做的小甜点。我非常喜欢家里的孩子。带了一个价值很高的紫薯布丁。加上整个紫薯,颜色略带紫色,恍恍惚惚,口感像qq玩的果冻。冷藏后,味道更浓。1个紫薯,1杯牛奶,自制高价值紫薯布丁,冷q弹,冷藏后口感更佳。
先说我的步骤~
【紫薯布丁】
1个主食材:紫薯(约150克)和350克纯牛奶。
10克辅食材:白糖、100克冷开水和15克石花菜片。
制作步骤
1.首先准备好必要的食材:紫薯洗净,去皮,然后切成薄片,盘起来备用。我用的紫薯比较小,只有150g。如果你喜欢紫土豆味道更浓,你可以多加点。将冷开水提前1小时放入冰箱冷藏或冷冻,用于泡制明胶片剂。
2.将切片的紫薯放入冷水中蒸10分钟左右。紫薯片切的越薄,熟的越快。为了节省时间和气费,练刀工。蒸好的紫薯稍凉,用勺子压成紫薯泥。这次用量小,不用炒菜机。如果你赚了很多钱,你应该使用烹饪机器。毕竟还是需要一点努力的。把压好的紫薯泥放在一边备用。
3.将纯牛奶倒入不粘锅中,加热至沸腾。倒入白糖煮开关火。拌入紫薯泥,呈颗粒状,不易混匀。用滤网过滤几次,同时用勺子滚动几次,直到没有紫薯颗粒,放在一边稍凉。滤渣也可以吃,就是牛奶和紫薯泥。
4.吉利丁片熔点很低,建议夏天放冰箱保存。取出明胶片,用剪刀剪成条状,放入准备好的浸泡水中,浸泡10分钟左右。在冲泡过程中,如果有粘着的明胶片,要小心撕开,让每片都能泡均匀。浸泡后的明胶片柔软光滑,略有弹性,然后用力挤出水分。
5.这时,牛奶的温度也下降了。加入新酿造的明胶片剂,用勺子搅拌,直到它们完全融化。确保明胶片完全融化并与牛奶融为一体。倒入模具中,让其彻底冷却。冷却后可以包一层保鲜膜放冰箱冷藏。冷藏约3小时后,明胶片剂可完全固化成型。
6.凝固的布丁用吹风机在模具周围吹热空气,很容易脱模取出,然后倒在盘子里就可以享受美味了。
紫薯布丁
三伏天做个消暑小甜点,凉凉的,价值高,冷藏后味道更好。希望这个小甜点能在闷热的夏天给你带来一点清凉!
我喜欢吃东西和烹饪食物。感谢您阅读这篇食品文章!如果喜欢,请“收藏关注”,让我们在未来解锁更多美食。
紫薯布丁
烹饪技巧:
1.明胶片剂的熔点非常低,所以用它制作的甜点需要冷藏。
2.更多的糖会降低明胶片剂的凝结程度。甜品加的糖越多,成品越软,紫薯会有一点点甜味,所以只加10克糖。
3.当明胶片剂融化时,记得不要加热至沸腾,这将使明胶片剂失去其冷凝能力。
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