如何保存白蘑菇(白蘑菇怎样保存)
关注:43 发布时间:2022-06-01 09:16:05
1.冷藏:低温可以保持蘑菇的新鲜和高品质。在储存和运输过程中,比较好保持温度在0到3摄氏度之间,相对湿度在90到95%之间。
2.速冻:在30-40分钟内,将菇速从常温降低到零下30度到零下40度,冷冻后的菇中心湿度为零下20度,然后在零下18度冷冻,可以长时间保持原有的品质和风味。
3.盐水保鲜:将煮好的蘑菇放入盐溶液中,立即腌制。几天后,加入适量精盐,继续维持盐溶液。4-6天后,等分、重量、ph值稳定,可以密封保鲜。
4.清水浸泡:将鲜香菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没香菇。如果蘑菇漂浮起来,它们可以压下一个重物。这种方法适合短期储存。注意不要用铁制容器,以免将新鲜蘑菇变黑。
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