如何保存手擀面不粘连(手擀面怎样保存不粘)
关注:46 发布时间:2022-05-04 20:22:01
1.加入干面粉搅拌均匀:粘面条是由于面条中的水分,使放置的面条粘在一起。加入干面粉相当于阻断了面条与空气之间的水分子交换。
2.和面时加盐和鸡蛋:加盐可以很好地平衡水分,防止粘连,有助于加强肋骨。加鸡蛋可以让面条变得很结实,一定程度上防止粘着。
3.就地揉面:当面团光滑,不粘锅不粘手时,就是就地揉面。由这种面团制成的面条在面条强度和粘度方面是令人满意的。
4.撒粗玉米粉:撒粗玉米粉可以有效防止面条之间的亲密接触,是一种非常有效的防粘方法。而且粗玉米粉煮的时候会掉,不会粘汤,也不会影响面条的口感。
5.冷水防粘法:将面条多次加入冷水中,比较好在冷水中加入一些冰块。建议分装前放入冰箱,可防止变质发粘,一物多用。生熟面都可以用这种方法,建议用少许油拌熟面。
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