怎样做莲藕鸭（做莲藕鸭步骤）

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  1.莲藕可以用盐水浸泡保存莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长期接触空气会将莲藕的分类氧化成黑色醌类。盐水可以减少水中氧离子的量，避免空气与莲藕直接接触，防止切割后发黑。2.试着用开水浸泡莲藕保存莲藕中含有的多酚氧化酶对高温敏感。将切好的莲藕片放…

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  1.将莲藕洗净备用，最好切开，这样可以清除空隙中的泥沙。2.莲藕去皮，切成小块，用水浸泡。第一步，没有洗泥，可以彻底清洗。另外，切好的莲藕可以放入水中，防止氧化变黑。3.将一勺酱油、酱油、油耗、糖、醋、盐、五香粉、鸡精、淀粉、半碗水放入汁中备用。这一步…

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  1.无论是池塘藕还是田间藕，藕节短藕粗更好；莲藕从莲藕尖算起第二节最好；夏天秋天挖出来比较好。买的时候挑那些皮厚香浓又无损伤的，注意不伤不腐不锈，不缩水不变色的留着保存，顶部的“鹦哥头”越小越好。2.表面呈黄色或异常白色。用工业酸处理过的藕，看起来…

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  1.藕少的时候，可以放在水箱里保存。将待保存的莲藕洗净，放入盛有清水的缸中，每周换水一次，可保存2个月左右，保持白脆。2.藕多的时候可以存放在土坑里。先挖个土坑，坑底铺一层细湿土。然后，选一根质量好、茎粗、根完整的莲藕，铺一层平，再撒一层细土在上面。再…

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  1.配料：鸭肉250克，莲藕250克，盐2勺，南牛奶1块，酱油2勺，糖1勺，大蒜3块，马蹄粉2勺，生姜若干片。2.鸭子和莲藕洗净，切块备用。3.火锅放油，放入大蒜、生姜，翻炒，放入鸭肉，文火炒至鸭肉皮变黄。4.鸭肉变黄后，加入酱油、糖、莲藕翻炒。均匀后，加入南乳，加水，鸭肉即可被水淹没…

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  1.材料：莲藕500克，花生油30克，香油料酒5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，辣椒10个，葱花少许。2.做法：去结莲藕去皮，厚结切成两半，切成薄片，清水冲洗。将炒锅放火，放入花生油，加热至七成热，放入花椒，炒熟，捞出，放入葱花，炒莲藕片，加入料酒、精盐、糖、米醋，继续炒，等到莲藕片…