卤肉不变色的方法（卤肉怎样才能不变色）

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  卤肉不变色的方法（卤肉怎样才能不变色）84人支持

  1.保证盐水的胶水质量为了保证红烧肉的颜色更持久，卤水很重要。红烧肉加工过程中，需要保证卤水中的胶质量充足，卤水和卤量相等，只有少量的食物不能在大锅卤水中腌制，这样卤水中的胶质量明显不足，红烧肉的色泽得不到保护。2、红烧肉要小火如果你想让红烧肉…

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  解冻卤肉正确方法31人支持

  1.将肉从冰箱中取出后，可以用菜刀将肉上的冰块打散，然后放入冷水中几分钟。这时，肉实际上已经开始解冻，因为水的温度在0度以上。然后把肉放在稍微有点温度的水里。可以加点热水。这样水就会有一定的温度，解冻速度会快很多。而且这样解冻的时候很新鲜。2.…

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  制作卤肉的方法（怎样做最简单的卤肉）46人支持

  1.原料：猪腿肉、辣椒、姜片、干辣椒、肉桂、八角、香叶、盐、酱油、白酒、洋葱。2.冷水下去除肉和料酒的腥味。3.烧开并冲洗干净。4.砂锅加入香叶、八角、肉桂、姜片、卤粉、葱结。5.加入适量的水和肉末，加入盐、酱油、胡椒粉和少许白酒。6.加入干辣椒…

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  台式卤肉饭的烹饪方法（台式卤肉饭）72人支持

  1.配料：五花肉400克，红洋葱100克，鸡蛋5个，干辣椒2个，生姜小块，八角1个，冰糖少许，植物油，酱油酱，盐，酱油，清水。2.去掉红洋葱最外层的皮，洗净，切成薄片。3.锅里放入适量的油，用中火炒红洋葱。4.翻炒至变色，然后继续小火翻炒。5.完全变黄后，拿出来备用，就是红葱酥。6.煎…

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  葱香卤肉的烹饪方法（葱香卤肉如何做）64人支持

  1.配料：五花肉、红葱、蒜头、生姜。调料：蚝油、酱油、冰糖、绍兴酒、鸡精。2.五花肉洗净切碎备用；红葱花、蒜茸、姜片切碎备用。3.加热锅里的油。七成热的时候换小火，放入葱花翻炒成葱花酥，拿起来备用。4.加热锅里的油。七成热，放入蒜末，姜片翻炒，放入肉末翻…

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  做卤肉卷方法93人支持

  1.配料：面粉80克，冷水适量，开水40克，花生油5克，红烧肉100克，红烧鸡蛋2个，黄瓜半个，卤汁3勺，辣椒粉1勺。2.面粉里加开水，拌成柳絮。3.加入适量冷水和面，然后加入玉米油，搓成光滑的面团，醒发半小时。4.分成两部分，分别展平，用稀油刷一片的一面。5.将另一块粘在刷油面…