做月饼的方法（中秋节怎样做月饼）

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  月饼皮太软如何补救（月饼皮太软有什么补救）43人支持

  1、加粉补救月饼皮太软了。在月饼皮上撒点面粉，然后慢慢揉。注意用面粉均匀覆盖月饼皮，避免烘烤时出现白斑。当月饼皮上盖了一层薄薄的面粉，烤一下，月饼皮就补救了。2.生产技能做面皮的时候，需要加入一些食用油，搅拌均匀。不仅在揉捏过程中避免了粘手，烘烤…

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  下面是几种月饼的特点（月饼的特点）28人支持

  1.广式月饼用料考究，工艺精细，制作严谨，使其薄而软，色泽金黄，花纹精致浮雕，外形美观，馅料丰富，馅料多样，品质稳定，风味纯正，香甜可口，回味无穷。使不同社会阶层、不同收入水平、不同生活品味的消费者垂涎三尺，形成了全国各地不分土地、不分人、不分老少，吃广式月饼…

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  各有什么特点（月饼种类有哪些）96人支持

  1.广式月饼：皮薄、软、甜、馅满。2.潮式月饼：皮酥馅细，油不肥，味甜不腻，味软。3.苏式月饼：脆脆叠放，重油不油腻，甜咸。4.云南风味月饼：皮脆馅美，甜盐适中，色泽清黄，油而不腻。5.京味月饼：外形美观，皮薄肉软，层次分明，风味诱人。6.徽州月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅满。…

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  做月饼的方法（中秋节怎样做月饼）25人支持

  1.将糖浆倒入碗中，加入水和花生油。用打蛋器搅拌均匀，筛入中筋面粉和奶粉。用手揉面团，将揉好的面团用保鲜膜包好，静置1-2小时。2.将醒发后的面团和栗子馅按2，333，608或3，333，607的比例称重，分别圆整，即面皮15g，馅料35g。手上轻拍一些面粉防止粘，手上放一块蛋糕…

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  这样做的月饼最正宗（怎样用咸蛋黄做月饼）60人支持

  1.将油、碱水和转化糖浆倒入碗中，搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀。将面粉混合成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，让它松弛2小时。2.将面团分成15克小面团，分成10块。3.咸鸭蛋蛋黄提前泡一晚上油，放在烤盘里拿出来。在烤箱中160烘烤7分钟。4.将莲子分成20克的小球，用莲…