鸡肉腌制方法（鸡肉怎样腌制比较嫩）

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  1.鸡胸肉切丝，加入少许盐、胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉、半个多蛋清、少许食用油，用保鲜膜盖约20分钟。将葱、姜、蒜切碎，预先混合一碗汁，2勺甜面酱，1勺白糖，1勺酱油，1勺料酒，少许鸡精，1勺淀粉，适量水，搅拌均匀备用。2.往锅里加点油。油热后，加入腌制好的鸡丝翻…

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  1.首先，把火打开，把火锅凉了，然后溜进去。这个操作一般要重复两三次。不滑就粘锅。2.将底油倒入锅中，放入八角、姜片和大蒜。一直炒，把这个小料炒干变黄。如果有条件的同学可以加点猪油，尽量炒一下这种植物油。以后主要炒一下。3.大蒜油炸时略黄。炒黄后，放…

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  1.胡椒水首先，把鸡的骨头取出来，切成小块。腌制过程中，可以加入适量的水，不要用自来水，这样肉吸水后会变嫩。如果辣椒水最好，辣椒水可以让肉更紧实，更有弹性。将少许胡椒粉放入清水中浸泡10分钟，或者提前将少许胡椒粉放入水中煮熟。2.淀粉淀粉作为肉类食品时…

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  1.主要成分：大米适量，高汤(猪骨汤)1份，清水1份(高汤与清水比例为1，333，601)，鸡腿1条，黄瓜不到一半，碎花生少许，瓜子少许(杏仁、核桃皆可)。调料：一点盐，一点白胡椒。2.将米饭洗净，放入小汤锅中，用一份清水浸泡30分钟，然后加入一份高汤，用大火煮沸，转小火，煮至米粥粘稠…

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  1.原料：2个鸡腿上的肉，一捆蔬菜，酱油，糖，油，芝麻油，料酒2-3茶匙，蚝油和姜葱。2.鸡腿上的肉洗净，加少许油、香油、酱油、料酒、糖，拌匀，腌一夜。3.婴儿蔬菜洗净切碎，生姜和洋葱切碎。4.先把鸡肉炒熟，把肉汁封在两面。炒至七八成熟，捞起备用。5.将2-3茶匙蚝油、半碗…