关于生粉和木薯粉的区别(生粉和木薯粉一样吗)
关注:43 发布时间:2022-06-01 19:14:01
1.生粉的制作工艺与木薯粉不同
生粉是木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉状颗粒。或者去皮晾干后粉碎得到的粉末颗粒。一般这种木薯粉都是家庭作坊生产的。
木薯淀粉是通过整条生产线加工的淀粉。加工工艺复杂,一般包括去皮、清洗、粉碎、过筛、过滤、浓缩、脱水、干燥等漫长步骤。通过这些步骤可以获得精细和高质量的粉末颗粒,这些粉末颗粒通常由工业流水线生产。
2.生粉和木薯淀粉有不同的用途
生粉一般为粉状、颗粒状,加水煮沸后会透明。木薯粉一般用于食品加工,如甜点、饺子和布丁或水晶饺子。
木薯淀粉是一种非常细的粉末,在水中加热不会变成块状。木薯淀粉在我们的日常生活中会被用作调料或者炒菜,在煲汤的时候,木薯淀粉会起到收支平衡的作用。油炸食品时,还可以加入木薯淀粉,包裹在食品材料的外层,使油炸食品更加酥脆。
3.生粉和木薯粉的主要成分不同
mainland china用的生粉是土豆粉,香港用的生粉是玉米粉,而台湾省用的淀粉是太白粉,是土豆或者木薯做的。
木薯淀粉是木薯提取淀粉后脱水干燥的粉末。木薯淀粉广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适合特殊用途。
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