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如何包新鲜又美味的饺子

关注:20 发布时间:2022-05-05 13:06:04

1.将准备好的五花肉切碎,加入十三香、酱油和少许盐,搅拌均匀,腌制备用。这一步是为了让肉更好吃。

2.韭菜洗净控水备用。一定要控制好水分,不然做出来的馅料就不好吃了。比较好保持每根韭菜的表面无水。一般选择味道比较浓的韭菜,不辣。

如何包新鲜又美味的饺子

3.面条要软,要硬,不好吃,不容易包,费力。太软了,不容易成型,要选择软硬程度,让表面柔软光滑,活了之后唤醒表面。

4.面条觉醒时充分利用时间切菜。控水好的韭菜可以切,韭菜要切成小的,不要颗粒太大。两个大葱,一小块生姜和八瓣大蒜,都切成泡沫备用。

5.比较关键的一步是调整馅料。首先,在切好的韭菜中放入油,搅拌均匀备用,这样菜吃起来更美味。然后将卤肉放入盘中,加入蒜末和葱花,加盐,搅拌均匀,根据自己的口味选择盐的量。往一个方向搅拌馅料,边搅拌边滴几滴香油,这样做出来的饺子更有嚼劲。如果喜欢汤包的饺子,可以边搅馅边加水几次。这样做出来的馅料好吃又多汁。

6.睡醒后,把面条揉几下,分成小丸,卷成皮,把馅放在左手里,揉成自己喜欢的形状,把关节捏紧,做个饺子。

7.准备饺子时,在冷锅中加水烧开,这样饺子包好后就可以直接煮了。放在饺子里。水烧开后,加入冷水三次,然后取出饺子。

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