做鲍鱼饭的方法(鲍鱼饭怎样做)
关注:21 发布时间:2022-05-05 20:36:07
1.主要成分:鲍鱼300克,鸡翅500克,火腿15克,蛋清20克,菜芯500克。
2.调料:蚝油30克,盐4克,白糖15克,湿淀粉10克,料酒30克,味精少许,葱花10克,姜末10克。
3.制作工艺:发鲍鱼,洗净,切成斜花头。取出鸡翅骨,折叠成上菜芯,用蛋清淀粉搅拌均匀,然后用嫩油。用洋葱和姜水去除鲍鱼的腥味。烧热镬,加入鲍鱼。加入盐、白糖、料酒、味精等调料,用湿淀粉稀释后钩成细条。
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