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制作泡椒黄瓜木耳肉片的方法(泡椒黄瓜木耳肉片怎样做)

关注:52 发布时间:2022-03-23 13:48:04

1.原料:木耳、黄瓜、猪里脊肉、水淀粉、泡红辣椒(不是花椒)、泡姜、盐。

2.将干燥的真浸泡在温水中并清洗干净。猪里脊肉切片~加入水淀粉和盐腌制15分钟;黄瓜洗净切片,撒上适量的盐,保证黄瓜的口感,同时秒*一些水分,使黄瓜更脆。

泡椒黄瓜木耳肉片怎么做

3.利用腌制肉类的时间准备其他材料~红辣椒浸泡斜切,姜片浸泡备用。

4.再往锅里倒一点油。当油温达到6%或70%时,取出锅,用抹刀将肉抹平。这时候再把锅移到火上(油温不要太高,这是炒肉嫩的关键之一),滑动直到变色。

5.把多余的油加满,锅里留少量油,加入泡过的红辣椒和泡过的生姜,香味就会爆。

6.香气出来后,再次将肉放入锅中,依次倒入黑木耳,翻炒一分钟,然后加入黄瓜片。黄瓜片秒*的水必须排干。暂时不加盐。黄瓜刚才加了盐。以后不加盐试试,炒1-2分钟。不要炒太久,不然黄瓜韭菜会软脆的。

7.拿起锅放在盘子里,尽情享用。

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