如何清洗生蚝(生蚝怎样洗干净)
关注:34 发布时间:2022-06-03 07:10:01
1.戴上橡胶手套,用刷子刷。因为牡蛎的壳很尖,用开水煮一下,打开后马上捞出来,不然就老了;如果想吃生食,用橡胶手套撬开,蘸酱或芥末。如果不能吃,可以放冰箱冷冻。可以生吃,也可以煲汤,也可以生吃牡蛎蘸蛋粉炒。
2.泡在苏打水里。用小苏打粉泡在热水里。当它变软时,不仅容易清洗,还能去除牡蛎干的异味。洗完后,用清水冲洗,或者去掉外壳,放点油,抓起来洗。
3.戴上橡胶手套,用牙刷刷牙。用牙刷刷完所有外壳,然后撬开嘴,再左右拧刀打开。
4.如果用水冲洗,记得不要把水调得太大,否则会损坏牡蛎肉。
5.用咸清水做牡蛎。比较好把半个柠檬汁和榨好的柠檬皮放在盐水里,这样可以去除沙子和腥味,但是水要凉。
6.如果你买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,如果加入适量的植物油(花生油)就更容易清洗干净。
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