猪油会凝固原因(为什么猪油会凝固)
关注:96 发布时间:2022-05-17 11:58:05
1.猪油的冰点更高。常温下,猪油比其他食用油更容易凝固,猪油中的不饱和脂肪酸更低,所以更容易凝固。如果没有凝固现象,可以再次放入锅中煮沸,再次凝固。一般容易凝固的猪油蛋白质含量较低。
2.如果猪油不凝固,说明油脂脂肪酸含量高,饱和度高。这时可以再次放入锅中煮沸,可以减少猪油的脂肪酸。等一段时间后,又会凝固。
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