咸鱼的腌制方法
关注:44 发布时间:2022-05-06 14:18:07
1、两大鱼加盐,鱼30斤,盐300克。
2.刮掉鳞片,洗净。用锋利的刀切鱼的背部。
3.打开鱼肚,取出鱼内脏,切下鱼头洗净。
4.用盐在鱼身内外各放两层盐,然后放入锅中,两天后将鱼身翻下,腌制四天后晾干。
5.将铁丝或布条穿在鱼上,用筷子或竹签将鱼摊开,挂在室外阳光下。
6.晒4到5天,直到鱼干透。如果阴天下雨,把鱼挂在通风的地方晾干。
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