黄山毛峰的冲泡方法
关注:73 发布时间:2022-05-06 14:54:06
1.比例:直接反映的是茶的浓淡,让人能品味到茶的色香味。同时,适当的遮荫对茶叶中物质的浸出有影响,不仅影响茶叶的色、香、味,还影响茶叶对人体的作用。深浅可以科学衡量,但一般很少有人关注这个指标,要自己把握,一般是轻不如厚。一般来说,绿茶和水的重量比为1: 80。常用的白瓷杯,每杯能装3克茶叶。普通玻璃杯每杯可装2克。
2.水温:不同的茶叶需要不同的水温,取决于不同茶叶的等级。但是,人们往往不重视这一点,总是喜欢用很烫的水冲泡。一般来说,红茶、绿茶和乌龙茶比较好用开水冲泡,这样茶中的有效成分才能快速浸出。有些嫩度较高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,用80-90的沸水冲泡,使茶叶色泽翠绿明亮,香气纯正,口感醇厚。
3.时间:一般3到10分钟。泡久了不仅茶的口感不好,而且茶中的有害物质也很容易被泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,倒入少量开水浸泡茶叶,盖上盖子约3分钟,然后加入70%-80%的开水趁热饮用。水温高,茶叶嫩,茶叶量大,冲泡时间可以更短;反之,时间应该更长。一般冲泡后茶叶盖3分钟,茶叶中的内含物浸出55%,香气正常,此时比较好喝茶。
4.频率:一般需要3到4次。俗话说,第一条路是水,第二条路是茶,第三条路是爬得快。说明第一种方式冲泡的茶不是比较好的。喝第二种方式正好,就喝三四种方式的水。喝茶时,当杯子里剩下三分之一的茶叶时,应加入开水,以保持茶叶的适当浓度。
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