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制作酥白肉的方法(酥白肉怎样做)

关注:68 发布时间:2022-03-23 17:12:03

1.主要成分:200克肥肉。

2.配件:红绿丝10g。

酥白肉怎么做

3.调料:芝麻5克,猪油(精制)50克,白糖10克,蛋清40克,淀粉(豌豆)50克。

4.将肥肉去硬皮,切成3厘米长、1厘米宽的厚片,蛋清和干淀粉混合成稀糊状,加入肉片,抓匀。

5.把猪油放在勺子里煮到五六成热。将肉一个个放入油中,炸至淡黄色,用油倒掉以控油。

6.勺子里放一点水,加糖,翻炒成淡黄色糖浆,倒入炒好的白肉,离火放好,边抖边撒绿丝和芝麻,让糖浆完全包裹在白肉上。

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