螃蟹冷冻如何保鲜(螃蟹冷冻怎样保鲜)
关注:25 发布时间:2022-06-03 19:35:01
1.螃蟹可以冷冻保存。为了保持螃蟹的新鲜,在冷链中运输,运输前冷冻,可以在低温下抑制螃蟹体内真和寄生虫的活性,还可以延缓螃蟹自身蛋白质的降解。螃蟹冷冻保存,对螃蟹的营养成分和味道影响不大,可以安全食用。
2.螃蟹冷冻24小时左右不会死。螃蟹是冷血动物,耐低温。所以,温度低的时候,螃蟹就会开启自我保护机制,也就是冬眠。如果短时间冷冻,比如让螃蟹在冰里呆24小时左右,大部分螃蟹解冻后还活着。螃蟹在冰中停留超过48小时,大部分螃蟹就会开始死亡,死亡原因与低温缺氧直接相关。
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