如何腌咸鸭蛋出更多油还不太咸(腌咸鸭蛋出油又不太咸)
关注:35 发布时间:2022-06-04 07:32:03
1、黄土酸洗法,也可以说是黄沙酸洗法。根据咸鸭蛋的量准备适量的黄土、盐、食用油和纯净水。首先,我们把上面提到的所有材料,除了鸭蛋,都放在罐子里,搅拌成糊状。然后我们需要把鸭蛋洗干净,然后用准备好的黄土糊包裹起来,放在准备好的瓷缸里。接下来,我们可以等美味的咸鸭蛋吃完了。过了二十五天,我们就可以拿出一些咸鸭蛋,洗净煮熟,品尝了。如果没有味道或者蛋黄流出的油少了,我们可以把剩下的腌制几天。
2.用纯食用盐腌制。需要准备的当然是洗好的咸鸭蛋,还有适量的盐和白酒,比较好是优质的。我们将洗好的干咸鸭蛋均匀地浸泡在高浓度的白酒中,然后放入食用盐中,用食用盐覆盖。比较后我们会把鸭蛋用保鲜膜包好,放在太阳下晒五个小时左右,然后拿到阴凉处腌制。和上面的方法一样,腌制25天就可以吃了。
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