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荸荠是什么

关注:85 发布时间:2022-05-07 14:59:01

1.荸荠(学名:荸荠。f.) trin .)又名马蹄,皮紫黑,肉白,味甘多汁,味脆可口,自古有地下雪梨之称,被北方人奉为江南人参。菱角味甘脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素b、维生素c、铁、钙、磷和碳水化合物,可用于烹饪和制作淀粉。荸荠本身所含的荸荠具有显著的抗*功能,其质地热稳定性也是荸荠的显著特点。荸荠可加工成罐头、荸荠饼、荸荠饮料等产品。同时,加工过程中产生的荸荠皮渣富含纤维和色素,可以进一步加工利用。

2.全国各地都有种植。朝鲜、日本、越南、印度也有分布。荸荠一年只栽培一次,不能每年生产;而且荸荠生长在潮湿的土壤中,皮薄,汁液多,容易失水、缩水、腐烂。所以荸荠一般都是鲜卖的,保存期不超过10天。比较佳贮藏温度为0 ~ 4,真空包装荸荠在此温度下的保鲜期可达60天。

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