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梅州特产有什么(梅州有什么特产)

关注:99 发布时间:2022-04-02 16:25:01

1.盐鸡是客家宴上常用的一道名菜。以幼鸡为原料,宰杀、清洗、干燥,不切成块。然后把整只鸡包在草纸里,用文火在热盐里煮。盐鸡嫩香润泽,营养丰富。

2.鲢鱼是一种老少皆宜的食物。将荸荠洗净,去头、尾、鳍、翅、皮、骨,切成鱼片,用刀剁成肉末,加入雪粉、胡椒粉、白盐、味精作为配料,拌匀,将肉末挤压成肉丸子煮熟。鱼又圆又滑,味道鲜美。

梅州有什么特产

3.醋鱼是一道美味。以鲳鱼为原料,生肉、大蒜、酸醋、白糖、白盐和胡萝卜为调料。鲳鱼烫干净,用几把刀把鱼的背部切好,用精盐搓,腌一段时间,用生油炸。然后把生肉和大蒜炒熟,再往鱼里加糖水和醋。鱼酸甜香。

4.梅菜红烧肉是一种传统的客家菜肴,雅俗共赏。它是用三层漂亮的猪肉做的,配以李子心,配以酱油、糖、大蒜和生姜。猪肉与酱油混合,放入锅中,用文火蒸。食物又好吃又咸。

5.水晶肉是醒酒的好产品。肥肉去皮用白糖、榛子糖、瓜片等配料。将猪肉煮熟,切成鸳鸯片,用白糖腌制一天,然后加入瓜片,加入配料,放入碗中蒸熟。肉甜嫩,肥而不腻。

6.打丸子是一种营养丰富、风味独特的客家汤。以新鲜牛肉或瘦肉为原料,土豆粉、胡椒粉为调料,将鲜肉用厚铁垫剁碎成肉酱,加入调料,挤压成肉丸,用猪骨汤文火煮。柔发甲丸嫩滑爽脆,风味独特。

7.做豆腐是客家人过节招待亲朋好友必备的传统菜肴。以鲜豆腐、瘦肉、少量黑鱼咸鱼或鸡蛋为原料。咸鱼去骨,炸熟,用猪肉剁碎,放入豆腐块中,或文火蒸熟,即可食用。有的在锅里煮到半红,叫红烧,做客家风味的豆腐。

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