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这样做出来又白又好看(晚上发面早上蒸的技巧)

关注:47 发布时间:2022-04-02 16:59:07

1.蒸馒头的时候,如果面条看起来不起泡,在面团中间挖个小洞,倒两杯小白酒,停10分钟,面条就会起泡。

2.如果做面的时候没有酵母,可以用蜂蜜代替,每500克面粉加15-20克蜂蜜。揉面后,用湿布覆盖4-6小时。蜂蜜蒸出来的馒头,软而香,入口甜。

晚上发面早上蒸的技巧

3.冬天室内温度低,做面时间长。发酵的时候放点糖在面里,可以缩短做面的时间。

4.在发酵面团中,人们经常放入适量的碱来去除酸味。检查碱量是否适中。用刀切面团。如果有均匀的芝麻破洞,碱的用量合适。

5.如果馒头因放碱过多而发黄,碱味难闻,可在馒头水中加入100-160克醋,放入锅中蒸10-15分钟,馒头会变白,没有碱味。

6.蒸馒头的时候,面粉里放一点盐水,可以促进发酵。馒头又白又亮。

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