没有电动打蛋器如何打发蛋清(没有电动打蛋器怎样打发蛋清)
关注:72 发布时间:2022-04-02 18:16:03
1.筷子送来了
(1)首先是碗、液位和筷子的搅拌方向。正确的握碗方法是左手握碗,碗底对着手掌,碗口以蛋液不溢出为条件,以一定角度向右手倾斜。筷子应该在垂直于液面的平面内移动。简单来说,如果液面是地面,筷子画的圆应该是摩天轮。
(2)其次是筷子的搅拌范围——当然是越大越好。但是如果范围太大,蛋液会散开,建议量力而行。比较后,搅动的力度和振幅一样,越大越好。
(3)如果用这种方式打鸡蛋,你会发现大部分时候蛋液不在碗里,而是在筷子上,尤其是前几次。越熟练,角度越准,强度和幅度越大,留在碗内不用筷子倒空的蛋液越少,碗口倾斜度越大,效率越高。
(4)蛋清发泡后,加糖2-3次,用筷子拍打,拍打至光滑洁白,尾端弯曲,即为湿发泡。如果姿势正确,有居高临下的男人或女人的力量,蛋清应该扔掉不超过十分钟。
2、矿泉水瓶送来
(1)用矿泉水瓶,用剪刀把瓶底剪下来,然后把瓶身剪成条状,大概两厘米宽。然后自制打蛋器。
(2)准备蛋清和白糖,在蛋清中倒入一些白糖,然后开始用瓶子打。期间加两次白糖继续过关。
(3)白糖的主要作用是加速蛋清的排除,使其更容易起泡。蛋白发出后,我们可以用它们做蛋糕。
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