萝卜异味如何去除(去除萝卜异味方法)
关注:68 发布时间:2022-05-07 18:44:03
1.开盖煮除异味:煮萝卜时,开盖煮除异味。
2.热烫:煮萝卜前先煮可以去除异味。萝卜的辣味和涩味是由于萝卜含有名为硫醇和黑芥子苷的物质,经过热烫后可以转化为挥发性芥末油,不仅去除了萝卜的辣味和涩味,还将萝卜中的一些淀粉转化为葡萄糖,产生微甜的美味。
3.盐法:萝卜烧焦前,在切好的萝卜上撒上适量的盐,染色,滤出萝卜汁,可以减轻萝卜的苦味。
4.醋法:萝卜蒸着吃,可以先切碎,按300: 1的比例放入醋中,再放入锅中蒸,可以消除异味。
5.小苏打法:将萝卜切碎,按照萝卜小苏打=30033601的比例撒上小苏打,煮熟,这样烤出来的萝卜就没有异味了。
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