端午粽子的配料
关注:35 发布时间:2022-06-04 17:48:05
1.端午节饺子的辅料很多:红豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果;肉类包括火腿、鲜肉等。反正你能想到的都可以加进去。
2.广东粽子。除了鲜肉汤圆和豆沙汤圆,还有咸蛋黄做成的蛋黄汤圆和以鸡丁、鸭丁、叉烧、蛋黄、香菇、绿豆泥为馅的什锦汤圆。
3.闽南粽子。厦门和泉州的烤肉饺子在国内外都很有名。烤肉饺子的粽子一定是上乘的。猪肉猪肉要先焖香烂。加入香菇、虾皮、莲子、红烧肉汤、白糖。吃的时候蘸蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸等各种调料。甜嫩滑滑,油而不腻。
4.宁波粽子。浙江宁波大部分粽子都是四边形的,包括红豆饺子和红枣饺子。
5.嘉兴粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久,有三角形和长方形、鲜肉、豆沙、八珍等品种。米饭应该是比较好的白糯米,肉要从猪的后腿中挑选。粽子煮熟后,脂肪油渗透到米饭里,好吃又肥但不油腻。
6.苏州粽子。苏州粽子是细长的四合院,包括鲜肉、枣泥、红豆泥、猪油等品种,其特点是用料考究,制作精细。
7.四川粽子。四川人爱吃辣粽子,所以有甜辣粽子。四川麻辣粽子因制作精美,工艺复杂,口味独特。
8.北京粽子。北方粽子的代表品种,体积小,呈斜四边形,多以红枣、豆沙为馅,也有少数以蜜饯为馅。
9.山东粽子。用黄色糯米包裹的粽子又粘又糯,中间夹着红枣,风味独特。
10.台湾省粽子。闽南风味浓郁,品种繁多,有粽子、绿豆饺子、叉烧包、八宝包、烤肉包等。
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