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制作酱油肉的方法(酱油肉怎样做)

关注:10 发布时间:2022-06-04 19:20:02

1.原料:2500克猪腿肉。

2.调料:酱油300克,白糖200克,白酒3汤匙,精盐2汤匙,花椒30颗,肉桂1颗,茴香5颗,八角花瓣3片,水1杯。

酱油肉怎么做

3.将除白酒外的调料混合,煮沸,冷却,倒入白酒中。

4.猪皮后腿肉切成2.5厘米宽的条。浸泡在凉的调味汁中,可以是砂锅、碗,也可以是陶瓷或不锈钢锅,但千万不要用铝锅。

5.密封腌制2天后,根据皮和瘦肉的颜色,呈深红色捞出。

6.用粗绳将肉条穿好,挂在通风阴凉的地方约7天,直到肉呈油状。

7.食用时蒸20分钟,冷却后切片享用。

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