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果冻是用琼脂还是吉利丁(果冻用琼脂还是吉利丁)

关注:95 发布时间:2022-06-04 19:50:05

1.琼脂一般用来做果冻,因为用它做的果冻口感更好,熔点更高,用它做的果冻在室温下不容易融化。

2.琼脂是一种从海藻中提取的植物胶,而明胶是一种从动物骨头和皮肤中提取的动物胶。它们一般用于制作甜点时固化液体材料,如木丝和果冻。

果冻用琼脂还是吉利丁

3.如果要做果冻,一般琼脂。因为琼脂做的果冻口感更好,熔点更高,所以琼脂做的果冻在室温下不会融化。

4.需要注意的是,琼脂的用法与石花菜有很大的不同。我们需要先将琼脂浸泡在温水中,然后在沸水中煮至完全融化,然后倒入食材中使用。

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